大家好！又到了周周都有新”鱻”事專欄的時間了！
各位粉絲們過年吃了什麼好料呢？
小編過年可以說是天天都在吃停不下來啊！！
然後忽然意識到好像忘了介紹一樣很重要很重要很重要的過年必吃食材
然後忽然意識到好像忘了介紹一樣很重要很重要很重要的過年必吃食材
然後忽然意識到好像忘了介紹一樣很重要很重要很重要的過年必吃食材
因為很重要所以要說三次！
它就是鮑魚！
現代常聽到大家開玩笑說你三餐都吃鮑魚魚翅來比喻生活過得相當優渥
其實從自古以來，鮑魚就被列為八珍之冠，可見它的珍貴
也因它的外型有如耳朵，故也被稱為＂海耳＂，而它不只肉珍貴就連它的外殼也是著名的中藥材
＂石決明＂，具有治療眼疾、明目之療效。
一般來說鮑魚分為三類：鮮鮑、罐頭鮑魚、乾鮑魚
鮮鮑：指急凍鮑魚、活鮑
罐頭鮑魚：將新鮮鮑魚製成入罐，因為罐中有湯亦稱為湯鮑，而始創地是墨西哥。
乾鮑：乾鮑是乾曬而成，以日本最為馳名，因其出產的鮑魚除品質上乘外，曬製技術亦較有水準！
在日本乾鮑中以以夏季種最為人所知：
網鮑：頂級絕品！外型呈橢圓狀、鮑邊細小、鮑枕呈珠粒狀、個頭大。
吉品鮑：此種鮑魚體型略小、形如元寶、鮑枕邊高豎、色澤灰淡、吃起來較爽口。
禾麻鮑：此種鮑魚個頭最小、身上左右均有小孔，其肉質滑嫩、滋味豐富。
乾鮑級數除了從產地，牌子名外，也分頭數，所謂頭數即是一斤有多少隻
鮑魚的大小以每斤的數量來計算，頭數越少，隻頭越大，價錢亦較昂貴。
如此珍貴的食材，料理的方式越簡單越好！
建議可以用廣東地方常採取的清蒸方式來料理！
主角：鮮鮑魚
配角：薑、蔥、紹興酒一匙半、豉油一匙、4湯匙沙拉油
做法：
1.首先先將鮑魚洗乾淨，放入盤子鋪上薑絲並加入紹興酒。
2.準備鍋子加水擺上蒸架，水滾後放入鮑魚並蓋上鍋蓋，約8-10分鐘即可。
3.在蒸鮑魚的過程將油熱一熱，待鮑魚蒸熟後擺上蔥並淋上熱油，視口味加入豉油大功告成！
這道菜簡單又有面子！下次也可以嘗試看看！！
而本專欄也要先進入尾聲囉！
下期開始會推出全新的專欄，請各位不要漏接我們的資訊喔！
謝謝大家！！
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