什麼是 Guest What?
Guest What 是一種生活風格，
是一種任何人都可以透過美食交流的食尚哲學。
What is Guest What?
Guest What is a lifestyle,
And a belief that anyone can connect with others through good food.
更確切地說，
- Aug 27 Wed 2014 23:41
[重要]什麼是 Guest What?
- Jun 28 Sun 2015 23:28
【GuestWhat夏季水果大餐】 廚藝交流會Part2
【GuestWhat夏季水果大餐】 廚藝交流會Part2
夏天就是吃水果的季節，西瓜、鳳梨、芒果、荔枝、香蕉、酪梨、龍眼、榴槤、高山梨，數都數不完的盛產水果向大家席捲而來，香甜微酸的滋味一入口，就消去一大半的暑氣。
- May 02 Sat 2015 15:14
上海傳統名菜-八寶鴨
- Mar 01 Sun 2015 20:20
法式經典名菜-油封鴨Duck Confit
- Feb 27 Fri 2015 20:53
[周周都有新”鱻”事]尊爵不凡的餐桌明星-鮑魚
- Feb 02 Mon 2015 00:04
[分享] 痴牛排-Part7 原來這就是牛的前腰脊SHORT LOIN
一頭牛進了屠宰廠以後，會先被切分成八~九大部位 (primary cut)後，再進行更細部的切分和分級。Short Loin是牛的前腰部如圖1、2所示，這個部分是牛隻運動量小且肉質鮮嫩，可以切分出多種最常見的高級牛排的部位。
- Feb 01 Sun 2015 23:55
[分享] 痴牛排-Part6 原來這就是肋脊部RIB
牛跟人不一樣，一頭牛總共有26根肋骨，左右各有13根。肋脊部(RIB)這個部位，正是取自於牛的第6-12根肋骨之間的部位。由於肋骨是無法活動的，所以肋骨附近的肌肉活動量小，因此，肋脊部(RIB)這個部位的牛肉油花分布是比較多的，我們常見的牛小排是出自於這個部位，而我們在痴牛排-Part4分享過的老饕牛排也是出自於此部位。所以今天就讓我們好好探索，到底有多少常見的牛排是藏身在此區域呢?
- Feb 01 Sun 2015 23:47
[分享] 痴牛排-Part5你夠認識牛嗎?
在前幾集，我們介紹了許多牛排，例如威靈頓、老饕、肋眼牛排。但是你還記得他們分別分布在牛的哪些部位嗎?現在就讓我們來好好瞭解，牛隻身上的各個部位吧!一般牛隻在進入屠宰場後會被先分割為八到九種部位，之後會被再細分至六十幾種部分。
當然，因為每個國家的習慣不同，所以被初分(PERLIMIARY)區域的也會有一點點小差異，但大致上都是大同小異；目前台灣的牛排大多為美國及澳洲進口，今天，痴牛排就以美國支解牛隻的方式來介紹，讓大家精確了解牛肉各個部位的名稱，且利用下面的兩張圖，來認識這既熟悉又陌生的牛吧!
- Feb 01 Sun 2015 22:34
[周周都有新”鱻”事]忘不了的濃醇滋味-烏魚子
