Hello！各位親愛的Guest What粉絲們～
歡迎又來到每周一次的周周都有新鱻事專欄！
在介紹今天的主角之前，跟大家分享最近跟螃蟹有關的小插曲。
最近天氣正冷，總是特別好入眠，有天晚上睡著睡著就忽然夢見了螃蟹
夢裡我走到一個河邊，裡面有好多的螃蟹，於是夢裡我便跳下去大抓特抓，隻隻體型飽滿肥厚
回家請廚師料理了一桌螃蟹看了真是痛快啊！
正當我準備要舉起筷子吃下一口時...
我就醒了。
因此螃蟹的滋味如何我也不得而知。
但這讓我相當好奇究竟夢到螃蟹是什麼意思，於是上網搜尋了一下＂周公解夢＂
發現夢見螃蟹真是好兆頭！它代表著吉兆，由於螃蟹主疾病消散，因此身體健康方面更是相關！
可能表是夢中主角的疾病及將痊癒或身體能保持良好狀況，總之是相當不錯的！
所以，螃蟹不只好吃，連夢見都是好事！
那麼我們這周要介紹的是誰呢？
處女蟳
沒錯，是處女蟳，在螃蟹食材中鼎鼎大名的處女蟳。
處女蟳，台語俗稱也很道地啦，就叫＂在室的＂
顧名思義就是指還沒有交配過的母蟳！
處女蟳的特點就是已經飽含了蟹黃，卻還沒交配，正值成熟時，肉質鮮細，蟹膏的滋味相當鮮濃，對比大閘蟹也毫不遜色喔！
她最為人所稱道就是她那滿滿的蟹黃，由於她尚未交配過的緣故
因此她的蟹黃嚐起來會更為濕潤細緻一些，若有吃過處女蟳一定會被打開蟹殼後一片黃橙橙的蟹黃及撲鼻而來的鮮味所深深吸引！
一般處女蟳在外頭餐廳會有多種做法，甚至是以處女蟳為主題的全套料理。
在下便曾吃過以處女蟳放入炒過後的蟹黃、蟹膏熬出的湯頭，一同煮出的處女蟳煲湯。
整鍋湯就好像將處女蟳的精華灌注其中，鮮甜的滋味至今仍難以忘懷！
雖然在家裡未必能有外頭餐廳那麼好的功夫和時機料理，但我們還是能以簡單的方式來調理處女蟳，省時省力又能嚐到她的好滋味。建議大家可以用＂酒水煮＂的方式來調理，由於處女蟳最棒的部位就是滿滿濃郁的蟹黃，蒸過後通常會變得較乾，因此這次我們用水煮的方式處理！
建議調理方式如下：
主角：處女蟳
配角：些許老薑、米酒（紅標米酒尤佳！）
1. 將老薑切片
2. 將處女蟳及薑放入鍋中
3. 加水與酒放入鍋中，覆蓋住螃蟹即可（酒水比例大約為一比一，可依口味調整）
4. 開中火，等待約15-20分鐘水收乾即可上桌！！
看了做法是不是覺得超簡單呢！？
寫完這篇我肚子也咕嚕叫了！！！
周周都有新”鱻”事給您最豐富的海鮮美味資訊，我們下周見！
圖片來源：
http://f.blog.xuite.net/f/4/7/6/21153506/blog_1275586/txt/37902954/2.jpg
http://mymunchiebox.files.wordpress.com/2011/11/img_0063.jpg
