[周周都有新”鱻”事－螃蟹介紹篇]－花蟹篇
季節邁入秋冬之際，雖然天氣逐漸變得冷颼颼，但是卻是熱愛海鮮的饕客們食指大動的好季節！聰明的大家應該猜到是什麼食材有這麼大的魅力能讓大家在秋冬之際不辭辛苦也要一嚐了吧！
答案就是它－螃蟹！
在中華文化中，螃蟹在古早之前就被當作一種珍饈，蘇軾有詩「不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹」，就連徐悲鴻都說「魚是我的命，螃蟹是我的冤家，見了冤家不要命。」
由此可見螃蟹的美味威力從古至今足以使人們臣服在他們的大螯下！
而在美食王國台灣，有哪些螃蟹是我們常吃到的呢？
在接下來的幾周，每周我都會為大家介紹台灣幾種常吃的螃蟹及它們最適合的煮法！
花蟹
本周就從花蟹開始吧！
花蟹，鏽斑蟳，台灣俗稱花市仔，為肉食性的螃蟹種，主要產地為泰國、澎湖、馬來西亞等地。
最為人稱道的就是它緊實且鮮美的口感，也因為它是道地海蟹無法人工養殖的關係，因此更為珍貴！
一般來說吃花蟹時不會特別分公母，不過一般來說公蟹會比較受大家的青睞，因為他們活動力強，肉質較為扎實！
在挑選的時候可以看看它們嘴巴開合的速度以及他們四肢的活動力是否相當活潑強壯，越活躍當然是越好啦！
由於花蟹的口感較為清甜，因此在烹飪上面建議用清蒸方式來處理可以嚐到它海蟹的清甜又不會被多餘的調味影響它單純的好滋味！
建議調理方式如下：
準備薑片4-5片（老薑尤佳）
米酒1/2杯
（由於花蟹為海蟹，本身已有甜味因此不用再將多餘調味料，可斟酌調薑末和醋當佐料）
1. 將處理好的螃蟹放進電鍋內鍋，並放入薑片與酒
2. 在外鍋放入1.5-2杯左右的水，蓋上外鍋蓋後就可以按下開關啦！
3. 等待電鍋開關跳起來即可享用啦！
享用美味螃蟹料理就是這麼簡單！
是否也想躍躍欲試了呢！？
我們下周將為大家介紹其他的螃蟹及美味吃法！
我們下周見！
照片來源：
http://img2.hainanluke.com/image/20120717/20120717175313_582.jpg
